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Pois é, pois é.....Alguém precisava trabalhar neste Natal. Meu caldeirão esteve no fogo o tempo todo, enquanto vocês (alguém me lê? alguém se atreve a entrar aqui?) e a Maga  mergulharam nas festanças natalinas.

Andei pesquisando alguma coisa para ajudar na ressaca de todos. Aí vai uma receitinha de um caldo, batizado de Caldo Verde e Rosa. Achei engraçado o nome. Coisa de mineiro....Tirei daqui. Mas é claro que resolvi dar uma ligeira adaptada, porque acabo de tomar uma taça de vinho tinto, uva carmenère. Uma não, duas....Sabe aquela uva que está extinta na França? Sim, aquela mesma. Aquela que os franceses vem comprar aqui do nosso lado, no Chile. Porque lá ela ainda existe.

Vamos à receita?

Caldo Verde e Rosa

Ingredientes:

- 4 batatas médias
- 1 cubo de caldo de carne ou de legumes
- 4 tomates
- 2 cebolas
- 4 dentes de alho (alho serve para afastar demônios, lembrem-se)
- 1 pitada de açúcar
- 1 pacote de couve mineira
- sal (só um tiquinho)
- azeite
- óleo de girassol

Modo de Preparo:
Bata no liqüidificador o tomate, a cebola e o alho, com um copo de água e o açúcar. Coloque um pouco de óleo em uma panela e cozinhe os temperos. Reserve.

Cozinhe as batatas com o cubo de caldo, até as mesmas ficarem bem macias. Eu prefiro cozinhar sem qualquer caldo. Acho que fica com um gosto de química. Depois,esprema as batatas e misture com  a água de cozimento e cozinhe até engrossar. Quando o creme de batatas estiver consistente, adicione o molho de tomates, e ferva por alguns minutos, para misturar bem. Se necessário, acerte o sal (eu encho de sal....não sou hipotensa, posso fazê-lo....vocês não devem abusar; às vezes gosto de colocar pimenta)
Lave a couve e pique mais um pouco.
Se quiser deixar meio amargo o caldo, para curar a ressaca, coloque a couve, ferva alguns minutos e sirva com um fio de azeite. Se preferir menos amarga, escalde e coe a couve, antes de misturar ao caldo.

É isso! Eu sempre coloco pimenta...