Maga, uma exímia cozinheira, que irá lhes mostrar receitas mágicas, que somente uma fada poderia realizar. E Min, uma exímia palpiteira, cujas receitas só uma bruxa poderia elaborar.
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Nova Formula
Após um período de melancolia aguda, retomo minhas receitas com maçãs. Vamos lá!
Torta de Maçã Sucrée
Ingredientes:
200g de farinha de trigo
125g de manteiga
1 ovo
3 colheres (sopa) de açúcar
1 pitada de sal
Recheio:
1 kg de maçã
1 cálice de aguardente de maçã
100g de açúcar
2 gemas
1/2 xícara de creme de leite
20g de amêndoas
Modo de Preparo:
Misturar com a mão a farinha, a manteiga, o sal, o ovo e o açúcar até obter massa espessa. Deixar repousar na geladeira durante 1 hora.
Recheio:
Descascar as maçãs e cortar em fatias finas. Cobrir com aguardente e deixar marinar durante 1 hora. Untar com manteiga uma travessa refratária para tortas e espalhar a massa, moldando com a mão. Polvilhar com açúcar e arrumar as fatias de maçã uma ao lado da outra. Levar ao forno médio durante 30 minutos. Enquanto isso, bater as gemas com o restante do açúcar até formar uma gemada clara. Misturar o creme de leite e a aguradente, amalgamando bem. Tirar a torta do forno e colocar este creme, polvilhando com as amêndoas cortadas em lâminas. Voltar ao forno por outros 10 minutos. Servir fria ou morna.
Rendimento: 4 pessoas
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Min
às 21h19[ ]
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SO SAD....SO SAD....SO SAD
Não ando disposta.
- postado por:
Min
às 00h49[ ]
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Sobre maçãs...
Panquecas de Maçãs
Ingredientes
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 pitada de sal
2 colheres (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de leite
4 gemas
1 maçã descascada e sem sementes
suco de meio limão
Modo de Fazer
Peneire a farinha, o sal e o açúcar. Junte o leite misturando bem para formar uma massa lisa. Adicione as gemas, uma a uma, batendo bem. Rale as maçãs e cubra com o suco de limão. Junte as maçãs à massa misturando com cuidado. Frite em margarina na frigideira quente até dourar ligeiramente. Vire e doure do outro lado. Sirva polvilhada com açúcar e canela.
Rendimento: 8 panquecas
- postado por:
Min
às 20h18[ ]
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MIL-FOLHAS DE PANQUECAS
INGREDIENTES:
- 200g de farinha de trigo
- 3 ovos
- 40g de açúcar
- 1 pitada de sal
- 40cl de leite
- 15cl de água
- 1 cálice de Cointreau
- casca de 2 laranjas
Creme inglês:
- 150g de açúcar
- 6 gemas
- ½ litro de leite
- 2c de chá de baunilha
- 4 folhas de gelatina
- 1 cálice de Cointreau
MODO DE FAZER:
Preparar a massa para as panquecas: Misturar a farinha, os ovos, o açúcar e o sal. Juntar o leite, a água e o licor. Cozinhar 5 minutos a casca ralada das laranjas em água fervendo, enxaguá-la, juntá-la à massa. Deixar descansar durante 2 horas. Cozinhar as panquecas.
Preparar o creme: Misturar o açúcar e as gemas até a mistura ficar branca. Ferver o leite com a baunilha. Derramá-lo nessa mistura. Esquentar de novo até o creme ficar firme. Deixar amolecer a gelatina na água com o licor. Enxaguá-la e misturá-la com o creme. Misturar bem.
Montar o mil-folhas: Numa forma ou terrina, colocar 1 camada de panquecas, 1 camada de creme e assim por diante. Terminar com panquecas. Deixar esfriar e colocar na geladeira durante 2 horas no mínimo. Desenformar antes de servir.
- postado por:
Min
às 20h12[ ]
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Agora é a vez da Russia
Essa foi tirada em São Petersburgo, antiga Leningrado. Essa é a Catedral do Sangue Derramado. Foi construída em Homenagem a Pedro, O Grande, assassinado aqui.
By Marcio Tondin Site O Viajante
Pashka
INGREDIENTES
-02 gemas
-150 g de açúcar de confeiteiro
-½ colher de chá de baunilha
-500 g de cream cheese
-150 g de creme azedo
-50 g de uvas passas picadas
-300 g frutas cristalizadas + para decorar
MODO DE PREPARO
Com uma colher de pau, bater as gemas, a baunilha e o açúcar, em banho-maria, até “branquear” e ficar espesso.
Tirar a tigela do banho-maria e continuar mexendo até esfriar.
Juntar, aos poucos, o cream cheese e o creme azedo, sempre mexendo.
Acrescentar as frutas cristalizadas e as passas e colocar a mistura em uma peneira forrada com um pano de prato fino ou musselina, colocando um peso por cima para que o excesso de líquido escorra.
Deixar na geladeira durante a noite. Colocar e apertar a mistura em ramekins forrados com filme de pvc ou musselina.
Levar à geladeira por 2 horas.
Desformar e servir decorado com algumas frutas cristalizadas.
- postado por:
Maga
às 05h33[ ]
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Maga, que preguiça é essa?
Fechou a sua cozinha?
- postado por:
Min
às 20h25[ ]
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Maga?
Juro que não sei como fiz para as letras do post anterior , maravilhoso por sinal, ficarem azuladas. Seria um feitiço espontâneo? Tô ficando cada dia melhor, hein?
[eu juro que não queria essa fonte tão grande, Maga. Abismada aqui!]
- postado por:
Min
às 22h32[ ]
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-
200g de chocolate ao leite -
200g de chocolate meio amargo
-
50g de manteiga sem sal
-
2 colheres de sopa de glucose de milho
-
3 caixinhas de creme de leite
Derreta os chocolates e a manteiga em banho maria. Depois, junte o creme de leite e a glucose, misturando bem até formar uma mistura homogênea. Então, passe para a panela de fondue, mantendo o réchaud apagado.
Sirva com frutas como morango, banana, uva, tangerina.
Sirva com o que você desejar. Use a sua imaginação, minha filha!
- postado por:
Min
às 22h22[ ]
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Um pouco mais de Portugal agora pela região da Costa Verde
Palácio de Cristal
by © Viajar * Clix
Bacalhau à congregado (Pôrto)
INGREDIENTES
-Bacalhau cru
-Batatas cruas em rodas
-Cebola
-Um ramo de salsa
-Um dente de alho em rodas
-Cravo
-Pimenta
-Azeite
MODO DE PREPARO
Toma-se o bacalhau cru, depois de pôsto de môlho, partido em lascas e batatas cruas em rodas. Deita-se num tacho ou caçarola uma camada de rodas de cebola com um ramo de salsa, dente de alho em rodas, cravo e pimenta e outra camada de bacalhau e rodas de batata. Por cima destas duas camadas, deita-se uma porção de bom azeite que, quási cubra a mistura. Leva-se a caçarola tapada a lume branco, agitando-a, até que o bacalhau esteja cozido.
Rotunda da Boavista
© Porto e Mirandela em fotos de António Amorim
- postado por:
Maga
às 06h43[ ]
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Um passeio por Portugal
Parque Das Nações: Vulcão de Água
© Parque Expo98, S.A./Tiago Venâncio
Alcatra à Terceira
INGREDIENTES
- 2 kg de rabada
- 1 kg de músculo
- 250 g de toucinho defumado em pedaços pequenos
- 6 cebolas em rodelas
- 8 grãos de pimenta-da-jamaica
- 2 folhas de louro
- 1 pau de canela de 5 cm
- 1 colher de sopa de vinagre de vinho branco Vinho branco seco
– 1 garrafa aproximadamente
- 1 copo de água
- 125 g de manteiga em pedaços + um pouco para untar
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
MODO DE PREPARO
Cortar as carnes em pedaços grandes. Untar uma panela de barro, colocar uma camada de cebola, um pouco de toucinho e por cima as carnes. Temperar com sal e pimenta-do-reino, metade da pimenta-da-jamaica, uma folha de louro e a canela.
Repetir até acabar os ingredientes, cobrindo com o restante das cebolas. Adicionar a o vinagre, a água e cobrir com vinho. Colocar a manteiga por cima, levar ao forno médio por 4 horas – até as carnes ficarem macias. Mexer algumas vezes e, se for necessário, colocar mais água.
Acertar o tempero e servir com um bom pão rústico.
- postado por:
Maga
às 01h35[ ]
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