Maga, uma exímia cozinheira, que irá lhes mostrar receitas mágicas, que somente uma fada poderia realizar. E Min, uma exímia palpiteira, cujas receitas só uma bruxa poderia elaborar.
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Nova Formula
Porque é época de São João.....
PÊSSEGOS AO VINHO
Ingredientes:
- 12 pêssegos frescos
- ½ litro de vinho tinto
- 150g de açúcar
- 1c de chá de essência de baunilha
- 1 cabeça de cravo
- 75g de amêndoas fatiadas
- 50g de pinhões
- 75g de pistaches descascados
- raspas da casca de 1 limão
- folhas de menta
Modo de Fazer:Arrumar os pêssegos numa tigela, cobrí-los com água fervente, tampar e deixar assim 2 minutos. Tirá-los e mergulhá-los numa tigela cheia de água gelada. Escorrer e descascar. Colocar o vinho numa panela grande onde os pêssegos possam ficar lado a lado. Juntar o açúcar, as raspas de limão, a cabeça de cravo e a baunilha. Ferver essa calda em fogo brando durante 6 a 8 minutos. Mergulhar cada pêssego na calda, deixar ferver levemente durante 10 a 12 minutos. Escorrer e deixar esfriar. Esquentar a calda até ela ficar um pouco consistente. Deixar descansar antes de cobrir os pêssegos. Picar grosso os pinhões, dourá-los sem óleo numa frigideira. Misturar com as amêndoas fatiadas e os pistaches picados grossos. No momento de servir, salpicar os pêssegos com essa mistura e decorar com folhas de menta. Os pêssegos podem ser substituídos por peras e os pinhões por castanha do Pará.
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Min
às 20h21[ ]
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Um pouco da Noruega
By Revista Turismo
Salmão pochê com batatas cozidas
INGREDIENTES
-1 salmão inteiro eviscerado e sem escamas
-manteiga para untar
-Sal e pimenta-do-reino a gosto
-1 limão em rodelas
-Ramos de endro
MODO DE PREPARO
Untar com manteiga um pedaço de papel-alumínio, grande o suficiente para envolver o peixe. Colocar o salmão por cima, temperar com sal e pimenta-do-reino. Colocar fatias de limão e ramos de endro dentro e sobre o peixe. Fechar bem o papel-alumínio, formando uma espécie de envelope. Colocar o salmão dentro de uma panela, cobrir com água fria, tampar a panela e levar ao fogo etá ferver. Assim que a água ferver, retirar a panela do fogo e esperar esfriar. Retirar o salmão da água. Abrir o embrulho e retirar a pele do peixe. Com cuidado, ir soltando a carne dos espinhos e reservar. Servir com batatas cozidas e, porque não, uma maionese aromatizada com limão e endro.
By Revista Turismo
By Revista Turismo
- postado por:
Maga
às 06h04[ ]
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O poder dos chás...
- Para síndrome pré-menstrual: chá de cavalinha com camomila e cravo.
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Para inchaços: chá de folha de abacateiro.
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Para gastrites e úlceras: chá de espinheira–santa.
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Para gases e flatulência: chá de orégano, louro, camomila, erva-doce, carqueja, hortelã e angélica.
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Para diarréia: chá de maçã, de goiabeira e eucalipto.
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Para sinusite crônica: chá de eucalipto com gengibre e mel .
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Para gripes de inverno e verão: preparar um chá com mel, dois dentes de alho macerado com limão cortado em rodelas, algumas lascas de gengibre, canela em pau e uma pitada de noz moscada.
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Para fortalecer pessoas com medos e insegurança: chá de cravo, canela e ginseng.
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Para aumentar a serotonina (hormônio da felicidade): ao deitar, chá de camomila ou erva-doce.
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Para o alívio das tristezas: chá de frutas vermelhas com cravo e canela.
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Para insônia: Chá de folhas de alface (talos e parte interna da folha) com jasmim, flor de laranjeira ou casca seca de laranja, maracujá e camomila.
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Para relaxar: chá de camomila, maçã ou erva-doce.
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Para fadiga crônica: chá de erva-mate ou chimarrão.
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Para dores de cabeça: chá de erva cidreira.
[extraído do site: http://www.abcdocorposalutar.com.br]
- postado por:
Min
às 21h08[ ]
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Reabrindo a minha cozinha, aqui vai uma receitinha para os apaixonados. Mas, cuidado para o seu sonho não virar pesadelo...
Sonho de Chocolate
Ingredientes:
- 1 xícara (chá) de água
- 1/2 xícara (chá) de manteiga
- 1 colher (café) de sal
- 1 colher (chá) de açúcar
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo
- 4 ovos
Recheio:
- 2 colheres (sopa) de chocolate em pó
- 2 colheres (sopa) de açúcar
- 1 pitada de sal
- 1 xícara (chá) de creme de leite batido
Modo de Fazer:
Numa panela colocar a água, a manteiga, o sal e o açúcar. Deixar ferver. Juntar a farinha de trigo peneirada de uma só vez, mexendo sempre até a massa se desprender do fundo da panela. Retirar do fogo e continuar a mexer até a massa ficar macia. Deixar esfriar. Juntar os ovos um a um, misturando bem. Pingar de 10 a 12 porções de massa numa assadeira untada. Assar em forno quente, até que os sonhos fiquem dourados e crescidos (cerca de 1/2 hora). Tirar do forno e dar um talho de cada lado do sonho, para que não murchem. Levar novamente ao forno pôr mais uns 5 minutos. Deixar esfriar bem e rechear com o creme.
Recheio:
Misturar o chocolate, o açúcar e o sal. Juntar aos poucos o creme de leite batido, misturando até obter uma massa bem lisa. Deixar gelar muito bem. Colocar na batedeira e bater até o creme ficar consistente. Rechear os bolinhos na hora de servir.
[receita tirada do site http://cybercook3.uol.com.br ]
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Min
às 09h25[ ]
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Ei, Maga? A nossa cozinha está em reforma?
- postado por:
Min
às 19h18[ ]
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Passeando pela Itália
Basílica de São Pedro by Arte de Carvalho sobre foto Reuters
Saltimbocca alla Romana
INGREDIENTES
150 g de escalope de vitelo
3 fatias de presunto cru
1 taça pequena de vinho branco
3 colheres de sopa de Azeite extra virgem
100g de ervilhas
½ colher das de sopa de manteiga
½ colher das de sopa de cebola picada
Sal e pimenta-do-reino a gosto
MODO DE PREPARO
Em uma frigideira colocar o azeite e assim que esquentar, adicionar o escalope de vitelo, deixar dourar dos dois lados, em seguida colocar o presunto cru sobre os escalopes, acrescentar o vinho branco deixar evaporar e retirar do fogo. Em uma panela, colocar a manteiga e dourar as cebolas em seguida saltear as ervilhas.
Já que estamos passeando pela Itália, que tal um pulinho à Florença
Florença na vista imperdível da Piazza Michelangelo by Andrea Mattos
Minestra di Pomodoro
INGREDIENTES
3 colheres de sopa de azeite
1 dente de alho amassado
750 g de tomates sem pele e sem sementes - em cubos pequenos
Salsinha e manjericão a gosto
½ litro de caldo de galinha quente
Sal
Pimenta-do-reino
Pitada de açúcar
MODO DE PREPARO
Refogar o alho no azeite e juntar os tomates. Deixe cozinhar por 5 minutos. Acrescentar o caldo de galinha e temperar com sal, pimenta-do-reino e uma pitada de açúcar. Deixar ferver por mais 5 minutos, juntar a salsinha e o manjericão e pronto. Para acompanhar: Crostini e fatias de pão italiano preparadas da seguinte forma: passar manteiga nos dois lados do pão. Em um dos lados, colocar uma camada espessa de queijo parmesão ralado e levar ao forno para gratinar.
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Maga
às 01h13[ ]
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TORTA DE AMEIXAS
INGREDIENTES:
- 250g de ameixas pretas sem caroço
- 50g de passas
- 100g de açúcar
- ½ xícara de café de rum
- ½ copo de vinho tinto
- raspas de 1 limão
- massa brisée*
Modo de Fazer:
Durante a noite, deixar as ameixas na água morna e as passas no rum. No dia seguinte, cozinhar as ameixas numa panela com o vinho tinto e ½ copo de água. Acrescentar as passas, o açúcar e as raspas do limão. Deixar ferver durante 15 minutos em fogo muito baixo, até as ameixas absorverem o líquido. Em seguida, reduzí-las em compota. Abrir a massa, reservar uma parte para cortar tiras para decorar a torta. Colocar a massa numa forma para torta. Despejar a compota de ameixas e colocar as tiras de massa cruzadas por cima. Assar em forno quente 10 minutos e em forno médio mais 10 minutos. A compota de ameixas pode ser substituída por uma compota de maçãs, feita com pedaços de maçãs refogados com manteiga numa frigideira, com a mesma quantidade de passas e de rum.Massa brisée: massa preparada com 250g de farinha de trigo, 125g de manteiga, 1 pitada de sal e água morna.
Colocar a farinha numa tigela, acrescentar a manteiga cortada em pedaços pequenos, misturar com os dedos até a manteiga ficar totalmente absorvida. Acrescentar então água morna, o suficiente para obter uma bola de massa homogênea.
- postado por:
Min
às 13h14[ ]
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